CONOCE
AL EQUIPO
Una de las claves de Rafa Zafra es contar con sus compañeros de viaje, sus socios Anna Gotanegra y Ricardo Acquista, que participan junto al equipo de El Palace Barcelona tanto en la gestión como en la parte creativa del proyecto.
Tanto el chef Gonzalo Hernández como el subchef Víctor García son personas de la total confianza de Zafra, que llevan más de 10 años trabajando con él en diferentes proyectos como Estimar, Tickets, Heart, Els Brans y Cala Jondal.
Juanma Holgado está a cargo de la sala y ejerce de sumiller jefe, manteniendo una extensa y variada carta de vinos de todo el mundo.
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AL EQUIPO
Una de las claves de Rafa Zafra es contar con sus compañeros de viaje, sus socios Anna Gotanegra y Ricardo Acquista, que participan junto al equipo de El Palace Barcelona tanto en la gestión como en la parte creativa del proyecto.
Tanto el chef Gonzalo Hernández como el subchef Víctor García son personas de la total confianza de Zafra, que llevan más de 10 años trabajando con él en diferentes proyectos como Estimar, Tickets, Heart, Els Brans y Cala Jondal.
Juanma Holgado está a cargo de la sala y ejerce de sumiller jefe, manteniendo una extensa y variada carta de vinos de todo el mundo.
CONOCE
EL RESTAURANTE
Se trata de un restaurante de cocina mediterránea, con pasión y foco en el producto, del mar y la tierra, y con una estupenda selección de carnes. Se trata de encontrar el lujo en el prestigio del mejor producto, la calidad de la técnica, el confort del espacio y la elegancia de El Palace Barcelona, pero con un toque fresco, joven, que fluye y que no pesa al que la disfruta. Con la gestión de este restaurante, Rafa Zafra quiere “aportar una cocina honesta, basada en la calidad del producto, apostando por la ‘casualización’ del lujo en un entorno único y elegante”.
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EL RESTAURANTE
Se trata de un restaurante de cocina mediterránea, con pasión y foco en el producto, del mar y la tierra, y con una estupenda selección de carnes. Se trata de encontrar el lujo en el prestigio del mejor producto, la calidad de la técnica, el confort del espacio y la elegancia de El Palace Barcelona, pero con un toque fresco, joven, que fluye y que no pesa al que la disfruta. Con la gestión de este restaurante, Rafa Zafra quiere “aportar una cocina honesta, basada en la calidad del producto, apostando por la ‘casualización’ del lujo en un entorno único y elegante”.
